Das Malay Restaurant ist ein erstklassiges Restaurant, das für seine authentische südostasiatische Küche bekannt ist, darunter reichhaltige Rendang-Schmorbraten, gegrillte Satay-Spieße und farbenfrohe Nasi-Lemak-Aufstriche. Der Betrieb eines hochfrequentierten Veranstaltungsortes mit verschiedenen Formaten für Gruppenessen erfordert Geschirr, das farbenfrohe Gerichte schön präsentiert und gleichzeitig einen schnellen Tischwechsel unterstützt.
Um die Präsentation seiner Speisen zu verbessern und die anhaltenden Probleme mit Küchenausfällen im Back-of-House-Bereich anzugehen, wählte das Managementteam des Malay Restaurants ROLLIN Porcelain als direkten B2B-Lieferpartner.
Vor der Partnerschaft mit ROLLIN Porcelain kam es im Restaurant zu bestimmten betrieblichen Engpässen:
Fleckenbildung und Geruchsbindung durch reichhaltige Currys: Gewürzte Kokosnussöl-, Kurkuma- und Sambalsaucen verfärben minderwertige Keramikplatten und hinterlassen mit der Zeit hartnäckige Verfärbungen und anhaltende Essensgerüche.
Häufiges Abplatzen des Randes während des schnellen Busfahrens: Der hochvolumige Abendessenservice führte zu häufigen Kollisionen beim Abräumen und beim automatischen Waschen, was die monatlichen Ersatzkosten in die Höhe trieb.
Thermoschock durch heiße Wärmelampen: Platten, die direkt nach dem Waschen unter Hochtemperatur-Durchlauflampen gelegt wurden, erlitten häufig Mikrorisse und thermischen Zusammenbruch.
Als 38-jährige Chaozhou-Porzellangeschirrfabrik lieferte ROLLIN Porcelain eine robuste verglaste Kollektion mit strukturierten, matten Platten und tief gewölbten Schalen, die für die reichhaltige südostasiatische Küche entworfen wurden.
| ROLLIN B2B-Fertigungsparameter | Technische Spezifikation und Leistungsstandard |
| Brenntemperatur im Ofen | 1380 °C (2516 °F) Brennen bei extrem hoher Temperatur |
| Materialporosität und -dichte | Vollständig verglaster Körper mit extrem geringer Wasseraufnahme (<0,5 %). |
| Thermoschockbeständigkeit | Zertifizierte Thermoschockbeständigkeit bis 180 °C (356 °F) |
| Härte der Oberflächenglasur | Kratzfeste Glasur für mehr als 5.000 gewerbliche Waschzyklen |
Fleckenbeständiger und porenfreier Körper: Bei 1380 °C gebrannt, verschließt die Porzellanstruktur ihre Poren vollständig und verhindert so das Eindringen von Öl, das Vergilben von Kurkuma oder die Absorption von Gerüchen.
Verstärkte Kantenkonstruktion: Speziell konturierte Ränder absorbieren mechanische Stöße beim Waschen und Stapeln mit hoher Geschwindigkeit und verlängern so die Lebensdauer der Platten.
Optimierte Wärmemasse: Der dichte, verglaste Körper speichert die Speisenwärme von der Küche bis zum Gästetisch und hält geschmortes Fleisch und Brühen auf idealer Temperatur.
Durch die Umstellung auf von ROLLIN die hochtemperaturgebrannten Großhandelsteller erzielte das Malay Restaurant messbare betriebliche Verbesserungen:
| Quantifizierbare Betriebsmetrik | Leistungsergebnis |
| Jährliche Reduzierung der Bruchkosten | 30 % Reduzierung der jährlichen Kosten für den Austausch von Geschirr |
| Vorlaufzeit für die B2B-Beschaffung | 2 Wochen Einsparung beim Massenversand durch Direktbeschaffung beim Hersteller |
| Haltbarkeit und Reinigungsfähigkeit der Glasur | 100 %ige Beseitigung von Kurkuma-Verfärbungen nach mehr als 3000 Waschzyklen |
| Einhaltung der Lebensmittelsicherheit | 100 % zertifiziert nach LFGB- und FDA-Lebensmittelkontaktvorschriften |
Currys, Rendang-Schmorbraten und Sambal-Saucen enthalten starke Gewürze wie Kurkuma und Chiliöl, die leicht in poröses Steingut oder niedrig gebrannte Keramik eindringen. Das bei 1380 °C gebrannte Porzellan von ROLLIN weist eine Wasseraufnahmerate von unter 0,5 % auf und gewährleistet so keine Ölaufnahme oder Gelbfärbung.
Als Direkthersteller versendet ROLLIN Katalognachbestellungen innerhalb von 15 bis 25 Tagen und hilft Restaurantbetreibern so, zuverlässige Lagerbestände ohne lange Lieferverzögerungen aufrechtzuerhalten.
